Foie micuit i alvocat, melmelada de figues i ceba cruixent (8 peces)
Llagostí i alvocat, cobert de tonyina, foie i P.Ximénez (8 peces)
Llagostí tempuritzat i formatge, cobert de tataki de salmó, ceba caramel·litzada i filaments de bixto (8 peces)
Alvocat, tataki de wagyu amb foie i reducció de P.Ximénez (8 peces)
Salmó, alvocat i formatge cremós, tempuritzat (6 peces)
Llagostí cruixent, alvocat, foie ratllat i paté de trufa (6 peces)
Bola d’arròs coberta de tonyina amb foie flamejat i reducció de P.Ximénez (2 unitats)
Bola d’arròs coberta de tataki de wagyu amb foie flamejat y reducció de P.Ximénez (2 unitats)
Maki tempuritzat de formatge cremós, amb tàrtar de salmó marinat (8 peces)
Tonyina trufada marcada a la planxa, amb foie flamejat i sal maldon
Fideus fins saltejats amb carn de vedella i verdures
Crestes farcides de llagostins i verdures, amb salsa teriyaki (4 unitats)
Foie micuit i alvocat, melmelada de figues i ceba cruixent (8 peces)
Llagostí i alvocat, cobert de tonyina, foie i P.Ximénez (8 peces)
Llagostí tempuritzat i formatge, cobert de tataki de salmó, ceba caramel·litzada i filaments de bixto (8 peces)
Alvocat, tataki de wagyu amb foie i reducció de P.Ximénez (8 peces)
Llagostí, salmó i formatge cremós cobert de tobiko (8 peces)
Llagostí i alvocat, cobert de salmó i salsa teriyaki (8 peces)
Alvocat cobert de salmó, tonyina, alvocat, alga wakame i tobiko (8 peces)
Cogombre amb tàrtar de tonyina i salsa picant (8 peces)
Salmó i mango, amb lleuger cruixent
Cranc, alvocat, cogombre, maionesa japonesa i tobiko (8 peces)
Salmó, alvocat i formatge cremós, tempuritzat (6 peces)
Llagostí cruixent, alvocat, foie ratllat i paté de trufa (6 peces)
Alvocat, alga wakame, ceba cruixent, pastanaga, enciam i maionesa japonesa (6 peces)
Bola d’arròs coberta de tonyina amb foie flamejat i reducció de P.Ximénez (2 unitats)
Bola d’arròs coberta de salmó flamejat amb salsa teriyaki (2 unitats)
Bola d’arròs coberta de tataki de wagyu amb foie flamejat y reducció de P.Ximénez (2 unitats)
Bola d’arròs coberta de llagostí (2 unitats)
Bola d’arròs coberta de salmó (2 unitats)
Bola d’arròs coberta de tonyina (2 unitats)
Salmó amb arròs, enrotllat en alga nori (8 peces)
Tonyina amb arròs, enrotllat en alga nori (8 peces)
Mango amb arròs, enrotllat en alga nori (8 peces)
Alvocat amb arròs, enrotllat en alga nori (8 peces)
Maki tempuritzat de formatge cremós, amb tàrtar de salmó marinat (8 peces)
Làmines de salmó cru (3 peces)
Làmines de tonyina crua (3 peces)
Per als amants del salmó, 3 nigiri, 3 sashimi, 8 makis